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本文目录
主料：带皮五花肉500克 ，土豆250克，法简法简辅料 ：大蒜3粒姜1小块，视频八角3粒 ，红烧红烧桂皮1根 ，肉烧肉烧草果1粒 。土豆土豆
调料 ：生抽1汤匙 ，家单的的家单老抽2汤匙盐6克冰糖20克料酒1汤匙
烹饪步骤 ：
1.五花肉洗净 ，常做常切成方块 ，法简法简锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后 ，视频用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；姜切片，红烧红烧大蒜去皮 ，拍扁；香料洗净；土豆去皮，切块 ，备用；
3.4.锅中放油 ，趁油凉时放入大蒜 ，葱 ，八角 ，桂皮和草果 ，炒出香味后 ，倒入五花肉翻炒变色后 ，继续煸炒2分钟直到出油 ，放入生抽 ，老抽 ，盐 ，冰糖和料酒 ，不断翻炒5分钟左右 ，使其上色；
4.5.再加入清水（水量要没过肉面） ，用大火烧开后 ，改用小火炖45分钟 ，放入土豆块 ，再煮15分钟 ，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠 ，上碟即可 。
土豆一个
猪肉(肥瘦)一块
食用油适量
辅料
食盐一小勺 、老抽适量 、生抽适量 、红椒半根 、香葱两根
土豆去皮洗净切片 ，猪肉洗净肥瘦分开切
起锅烧油 ，放入肥肉煎出油
再放入瘦肉翻炒变色
加入土豆片 、红辣椒翻炒
加入老抽调色
加一点生抽提鲜，放入食盐翻炒均匀 ，再放一点水 ，盖上锅盖，焖两分钟至土豆软烂，出锅盛盘撒点葱花
把五花肉皮卡着干净，用盐水洗一洗 ，洗干净 ，切成小块锅中放油 ，倒入五花肉 ，炒出多余的油再将多余的油倒出，放葱段 ，姜片 ，生抽 ，老抽 ，花椒粒 ，冰糖翻炒变色，添适量的水大火烧开，中火炖20分钟倒入事先准备好的土豆块 ，再炖15分钟，汤多就大火再烧两分钟 ，出锅时撒上点香菜段 。
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